איך להחזיק את התקע?

היום אנחנו לא יכולים לדמיין את החיים שלנו בלי תקע. בבית, במסעדה, בביקור, בפיקניק - בכל מקום שבו אנו משתמשים במכשיר חיוני זה. אבל לא כולם ולא בכל המקרים יודעים איך לשמור על זה נכון? בואו להבין את כל המורכבויות של שימוש זה סכו"ם.

פורקס הופיעו לפני התקופה שלנו, הם נקראו "Vilitsa". הם נעשו עם רק שתי שיניים והשתמשו רק עבור יישום מוצרים משותפים לוחות בודדים.

כשמזלג הופיע, היתה לו צורה שטוחה, ולא היתה מעוקלת, כפי שראינו היום.

המזלג נכנס לשימוש כמו סכו"ם בפעם הראשונה באיטליה במאה ה XI. בין היסטוריונים יש דעה כי ברוסיה זה מכשיר השולחן הופיע בזמן של דמיטרי False אני בתחילת 1600s. רק במאה ה XVIII המילה "מזלג" נכללה באוצר המילים הכללי, לפני שהיא נקראה "חנית" או "wiltsami".

באותו זמן בגרמניה החלה להופיע מזלגות עם גימור מעוקל כבר עם ארבע שיניים. משמש במקור לייצור מזלגות: נחושת, ברונזה, כסף, עצם. עכשיו את החלק העיקרי של סכו"ם עשוי נירוסטה, אבל יש גם מקרים של עץ, אלומיניום, פלסטיק, כסף ניקל, כסף ואפילו טיטניום.

היום אנו יכולים למצוא בערך עשרה סוגים של מזלגות. אורכם שונה, מספר השיניים בממוצע נע בין שתיים לארבע.

אוכל מזלג יש לו אורך מעט פחות מקוטר של צלחת אוכל רגילה ארבע שיניים רגיל. על פי הכללים של כללי התנהגות במסעדה, כלי שולחן זה נמצא ראשון משמאל לצלחת ארוחת הצהריים. זה מיועד לשימוש עם סכין בעת ​​שימוש מנות חמות השני.

מזלג לדגים. יש לה גודל קטן יותר מאשר חדר האוכל, וארבע שיניים קטנות עם הפסקה על מנת להפריד בקלות את עצמות הדגים. הוא ממוקם מאחורי מזלג האוכל. מגוון זה משמש בשילוב עם מרית מיוחד המיועד לניקוי ואכילה של סוגים שונים של דגים חמים.

מזלג חטיף. כמעט בדיוק את הצורה של חדר האוכל, אבל שונה בגודל קטן יותר. הוא ממוקם בצד שמאל של מזלג דגים ו המיועד לאכילת סלטים וקור אחר, במקרים נדירים חמים, חטיפים.

מזלג קינוח. זה שונה במראה של סוגים אחרים של מזלגות. יש לו שלוש שיניים אורכו אינו עולה על קוטר של צלחת קינוח קטן. בנוסף, התקני קינוח יכול להיות עיצוב אלגנטי יותר אקזוטי לעומת אחרים. מזלג הקינוח ממוקם מעל הצלחת, השיניים ימינה. כלי זה מתקבל לאכול עוגות מתוקות שונות, פשטידות, עוגות.

מזלג פירות. יש לה רק שתי ציפורן. אם תפוחים, אגסים, מלונים ופירות אחרים הם טריים, מזלג זה משמש יחד עם סכין קינוח. אם על השולחן יש סלטים פירות או פירות משומרים, אז הסכין הוא בדרך כלל לא שימש.

בנוסף אלה אופציות בסיסיות מזלגות, ישנם גם מתקנים עזר, אשר ממוקמים בדרך כלל ליד הארוחות הביא וחטיפים:

• מזלג לאכילת לימונים (בדרך כלל מכיל 2 שיניים חדות);
• ספגטי (מכיל 5 שיניים);
• עבור הרינג (מכיל 2 ציפורן);

• עבור שפרוט סרדינים (מכיל 5 שיניים);
• מזלג סרטנים (יותר מהאחרים ומכיל 2 שיני שום);
• עבור צדפות ופירות ים (מכיל 3 שיניים, והשני הוא ארוך יותר מהאחרים);

• עבור לובסטרים (מכיל 2 ציפורניים קצרות קצר על ציר ארוך);
• מזלג זית ספציפי עם חלל באמצע.

בעת הגדרת שולחן ארוחת ערב במסעדה, סביב שמונה כלי שולחן ניתן למקם את הצלחת. אל תיכנס מיד לפאניקה ותשמע את האזעקה - קל להבין את זה. איך בדיוק הם ממוקמים מדבר על הרבה דברים ומציע כיצד להשתמש כראוי כל אחד מהם.

כפות וסכינים בגדלים שונים ממוקמים בצד ימין של הצלחת, על פי כללי הנימוס, הם צריכים להילקח עם יד ימין. בצד שמאל יש מזלגות שונות, השיניים שלהם, כמובן, חייב להיות מופנה כלפי מעלה. כפי שאתה יכול לנחש, תקע צריך להילקח עם יד שמאל.

על פי כללי המסעדה, הם מתחילים את הארוחה שלהם מן השימוש סלטים מתאבנים קר. התקנים עבורם הם הרחוקים ביותר משאר הצלחת. הראשון צריך לקחת בידיהם. ליד צלחת הם מכשירים גדולים של אורך, הם משמשים לאכול מאכלים חמים. על גבי יכול להיות התקנים לקינוח, בדרך כלל יש להם את האורך הקטן ביותר. אם הידית פונה לצד ימין, ואז לקחת את האובייקט ביד ימין, ואם בצד שמאל - אז ביד שמאל.

בזמן אכילה, המרפקים עשויים לשמור על לחצה על הגוף. אז תיראה מסודר ולא להפריע לאנשים יושבים ליד השולחן. זה בהחלט הכרחי לשים מפית על הברכיים שלך, אשר בתחילת הארוחה מונח בקפידה על הצלחת. כפות, מזלגות וסכינים צריך להישמר אופקית מעל הצלחת, זווית קלה של היצר עשוי להיות מותר.

הסכו"ם הראשי הוא כף, מזלג וסכין. משמש לעתים קרובות להבים מיוחדים (לדוגמה, לניקוי דגים בעצמות). לכל אחד מהכלים האלה יש חוקים ותכונות משלהם:

• כף מוחזקת תמיד ביד ימין. האצבע האמצעית משמשת כ"מעמד "לבסיס הצר של הכף, האצבע המורה - מתקן את הכף מהצד, והאגודל - מלמעלה. כפית את הדרך הנוחה ביותר לאכול מזונות נוזליים, אבל בנוסף, הכפית יכולה לשמש עם מזלג לאכול פסטה איטלקית.הספגטי הוא עטוף היטב על מזלג, המוחזקת ביד ימין. בשלב זה, השיניים נחות על תחתית הכף, הנמצאת ביד ימין.
• הסכין מוחזקת גם ביד ימין.. יתר על כן, האצבע מונחת על בסיס הידית מול הלהב, האגודל ואצבעות האצבעות האמצעיות ותומכות בידית הסכין מלמטה. את האצבע ואת האצבע הקטנה הם לא מעורבים תחזוקה של הסכין והוא יכול רק לגעת בו קלות או פשוט להתכרבל עד כף היד. קצה ידית הסכין נוגע בבסיס המברשת.
• כדי להשתמש בתקע, קיימות שתי שיטות נפוצות. בשני המקרים, הוא אמור להחזיק אותו ביד שמאל, אבל האחיזה באצבעות שלך שונה. במקרה הראשון, השיניים של המזלג הפנים התחתונה. האצבע מונחת על הבסיס הצר בצד האחורי. החזק את המזלג לא ממש קרוב לשיניים, כדי לא לגעת במזון. שאר האצבעות מכסות את ידית המזלג מכל הצדדים. שיטה זו של החזקה מכונה לפעמים שיטת "הידית הנסתרת", מכיוון שהידית כולה מוסתרת מתחת לכף היד.

לחץ בעדינות על המזלג באצבע המורה כדי לקצוץ או להחזיק אותו לחיתוך בסכין. אז אתה צריך לשים בעדינות פיסת מזון קטנה בפה שלך עם מזלג, מבלי להפוך אותו.

ישנם מקרים כאלה, למשל, כאשר לקשט הוא רופף או רך, אז הסכין אינו נדרש בכלל, המזלג משמש כפית.להחזיק אותו לאורך הארוחה ביד ימין שלו, מצביע למעלה עם השיניים שלו. אוכל כמו מכור על השיניים של התחתונה ונשלח אל הפה.

בשיטה השנייה, המזלג צריך להיות מוחזק כמו עט כדורי, השיניים הופיע. בסיס צר של המכשיר מונח על האצבע האמצעית, האגודל מתקן את התקע בצד העליון ואת האצבע בצד. כדי להפריד פיסת מזון, אתה צריך להפוך את השיניים המזלג למטה. אז מומלץ לשים את הסכין בצד כך להב מונח על קצה הצלחת, ולהמשיך לאכול, מחזיק את המזלג באותו אופן עם יד ימין.

במהלך הארוחה, את הידיים של שתי הידיים צריך להיות מסובב מעט, כך את האצבעות "מבט" על הבסיס של הצלחת. בשיטה זו, סכו"ם יופנו אל המזון. יש צורך להפעיל מאמץ קטן על הסכין עם האצבע לחתוך חתיכות קטנות של מזון על ידי חיתוך התנועות בתחילת השיניים של המזלג.

בעקבות כללי הנימוס, אין צורך לחתוך חלקים רבים של מזון בבת אחת, שניים יספיקו. אחרת, הצלחת תיראה מסודר, והמזון יהיה מגניב במהירות. המזלג צריך להחזיק בדיוק את פיסת המזון, אשר לאחר מכן נכנס לתוך הפה. במידת הצורך, אתה יכול לעזור עם סכין כדי לקפל את האוכל על השיניים של המזלג.

יש כמה כללים להשלמה נכונה של הארוחה. בשום פנים ואופן אתה צריך לעזוב את כלי שולחן על המפה. אם במהלך הארוחה אתה מחליט לקחת הפסקה, קצוות מלוכלכים של מזלג, סכין או כף יש לשים על קצה הצלחת. כמו כן מותר להשאיר את המזלג ואת הסכין חוצה על צלחת ארוחת הערב. במקרה זה, לאחר שחזר לשולחן, החלק שלך ואת סכו"ם יחכה לך במקומם.

כאשר הארוחה הושלמה, כל כלי האוכל שהיו בשימוש צריך להיות ממוקם בזהירות על הצלחת. המזלג והסכין חייבים להיות ממוקמים במקביל זה לזה בזווית קלה. אם אתה מפעיל את הדמיון ומדמיין פנים שעון, אז את קצה חדה של הסכין ואת השיניים של מזלג צריך לציין 12 שעות, ואת ידיות - 4 שעות. אז המלצר האישי שלך יבין כי הארוחה הסתיימה ו ייקח פריטים מיותרים מהטבלה שלך.

ועוד כמה מילים על הטיפול בסכו"ם. מזלגות עשויים מכל חומר יש לשטוף עם מים חמים וסבון. אין להשתמש בחומרי ניקוי שוחקים או בספוגי מתכת, מכיוון שהדבר עלול לגרום לשריטות על הסכו"ם. לשטיפת מזלגות, כל חומר ניקוי נוזלי וספוגים רכים רגילים לשטיפת כלים יעשו. בנוסף לשטיפת ידיים, ניתן לשטוף את המזלג בתא המיוחד של המדיח.

לאחר הכלים נקיים, הם חייבים להיות יבשים בטמפרטורת החדר או ניגב יבש עם מגבת רכה. מומלץ לשמור על המזלגות במרחק קצר אחד מהשני ומכלי אוכל אחרים, כמו שריטות אחרות עשויות להופיע עליהם. בעקבות כללים פשוטים אלה, המזלגות שלך יחזיק מעמד זמן רב וייראה נהדר.

מאמר זה עונה על השאלה החשובה ביותר, אם כי טריוויאלי, השאלה איך שצריך להחזיק את התקע. בבית, כולם שומרים את הסכו"ם בצורה שמתאימה לו. אבל במצב שבו אתה בסופו של דבר בארוחת ערב חגיגית או ארוחת צהריים עסקית במסעדה, אתה רק צריך לדעת את מיומנויות המפתח של כללי התנהגות במסעדה טיפול סכו"ם. לסכם ולתת כמה עצות שימושיות לכל אירוע:

• בעת ישיבה ליד השולחן, תמיד לשמור על המרפקים קרוב לגוף שלך. מותר להניח את המרפקים על השולחן במקרה של שיחה עם בן שיחו, אך ללא כלי חיתוך בידיהם.
• במקום הראשון מפית על הברכיים שלך.
• התחל את הארוחה עם סכו"ם כי הוא רחוק מן הצלחת יש אורך קצר יותר.
• קח את הסכין ביד ימין ובמזלג עם השמאלית.
• חותכים שניים עד שלושה חתיכות קטנות של מזון כל כך גדול שהם יכולים להתאים את הפה.
• אין למלא יתר על המזלג או כף עם מזון. אחרת, האוכל עלול ליפול על צלחת, על בגדים או על שולחן, לרכל אותם.
• לעולם לא לנפנף ולזרוק סכו"ם.
• לאחר האכילה, לשים את כל סכו"ם בשימוש על צלחת.

בהצלחה ביישום המעשי של העצה שהתקבלה!

כדי ללמוד כיצד להשתמש בסכו"ם כהלכה, עיין בסרטון הווידאו הבא.