הגדרת שולחן לארוחת הערב: הכללים הבסיסיים

הקצב של החיים המודרניים לא תמיד מאפשר לך פשוט לאכול ארוחת ערב שקטה, לא כמו ארוחת ערב על פי כל הכללים. אבל סוף השבוע מגיע, וכל המשפחה מבלה זמן בבית, ואורחים מגיעים לעתים קרובות לארוחת ערב. הגדרת שולחן היא דרך נהדרת להפוך ארוחה רגילה לאירוע אמיתי.

עבור הגדרת שולחן יפה ויפה, אתה צריך לרכוש את הפריטים הבאים:

• מפה;
• מפיות;
• צלחת לחם;
• צלחת מרק;
• Tureen;
• צלחת גדולה כמעמד;
• צלחת חטיף;

• סט סכו"ם;
• סכין חמאה;
• משקפיים, משקפיים או משקפיים בהתאם למשקאות המוצעים;
• מלח שייקר, פלפל ושמן;
• קערת רוטב.

כדי לבחור את הצבע של המפה שאתה צריך על בסיס הפנים הכולל של החדר שבו ארוחת צהריים מוחזקת. מפות של צבעים שלווה ופסטל נראים יתרון. מפה לבנה קלאסית מתאימה הן לארוחת ערב פשוטה תוצרת בית, וחגיגית ועניינית.

למרבה הפלא, המשרת דורש קצת הכנה. נתחיל עם הכלים ומכשירים. הוראה פשוטה:

• בחר את הגודל של מנות חדשות על פי הממדים של השולחן העליון. צלחות גדולות על משטח קטן ייראה מגוחך.
• סכינים ומזלגות יש לנקות לפני הנחת על השולחן. עם קצה אחד של המגבת, לתפוס את הסכו"ם ולשפשף אותו עם הקצה השני לזרוח. כל התקן הוא שפשף בנפרד.
• משקפיים גם צריך לשפשף לפני ההגדרה על השולחן. להחזיק את הרגל עם קצה אחד של המגבת, ולנגב את החלק הפנימי של הזכוכית בתנועה מעגלית עם השני.
• צלחות הם שפשף בדיוק כמו מזלגות סכינים. החזק קצה אחד ולשפשף אחרת.
• זה בהחלט בלתי אפשרי לפוצץ על כלי זכוכית.

הכנת המפה היא הליך חשוב ואחראי. המראה של השולחן הניח צריך לגרום תחושה של נוחות, אבל לא להסיח את הדעת מן המשרתים. העיקרון של הכנת המפה:

• בחר בד מפות שולחן. על שולחן האוכל היפה הוא פשוט לא מותר נוכחות של שעוונית.
• מפה יש לרחוץ מגוהץ. לפעמים זה הגיוני ליישם קומפוזיציות הלבנת נוספים. ודא שאין קמטים או קמטים של הבד לאחר הגיהוץ.
• לשים את המפה נחוצה בתנועה אחת חדה. במקביל לשמור על עניין בפינות באלכסון. מניפולציה פשוטה כזו יוצרת שכבת אוויר מיוחדת בין השולחן לבין הבד, אשר מסייע באופן מושלם להניח את המפה.
• יש להוריד את פינות המפה לאורך קו הרגליים באותו מרחק. בדרך כלל מספיק 20-30 ס"מ.
• מפה מתנדנדת היא עניין עדין. כל הצדדים חייבים להיות באותו גובה. מפת השולחן לא תיפול מתחת למושבים של הכיסאות.

תכונה חשובה של שולחן האוכל הם מפיות. הם גם זקוקים להדרכה:

• כדי ליצור אווירה מיוחדת למחוק מפיות נייר. מוצרי בד נראים יותר נציג.
• בחר מפיות כדי להתאים מפות שולחן או להשתמש במוצרים מתוך קבוצה אחת.
• הקפד לשים מפית אחת על צלחת מול האורח. זה האיש שלה שעליו לעבור על ברכיה לפני תחילת הארוחה. מפית כזה יכול להיות מקופל לחלוטין בכל דרך שהיא.
• הקפד לשים מגבונים נוספים לאורך קו מרכז השולחן. סדר אותם כך שכל אורח יכול להגיע אליהם בקלות.

בשלב הסופי, להכין את הציוד עבור תיבול:

• שייקר המלח מלא 1/3 עם מלח.
• שייקר פלפל צריך להיות חצי מלא.
• יש לספק חומץ ושמנים במיכלים מיוחדים.
• על השולחן חייב להיות חרדל במיכל פתוח מיוחד. אז זה לא לקמול במהלך ארוחת הצהריים, רק ירידה קצת חלב על גבי. הקפד לשים כף על הקערה עצמה.

אז הגיע הזמן להגיש את ארוחת הערב שלך. בשלב ההכנה, השולחן כבר היה מכוסה מפה יפה, עכשיו הגיע הזמן להציג את המכשירים. שלב אחר שלב:

• ארוחת הצהריים עשויה להכיל 2-4 מנות. מניחים שתי צלחות על השולחן. צלחת עמוקה מונחת על גבי רדוד. מניחים אותם כך שיש ממש כמה סנטימטרים לקצה השולחן. חשוב לראות מרווח שווה בין כלי שולחן.
• מכשירים מונחים ליד הצלחות. מימין, מניחים את כף המרק והסכין ומניחים את המזלג בצד שמאל. קרוב יותר את הצלחות הם התקנים חמים. החל את המכשירים רק שיניים בתקרה.
• מניחים מכולות עם תבלינים בחלק המרכזי של שולחן האוכל. הסדר זה מאפשר לכל אורח להרים בקלות את הצנצנת הרצויה.
• מקום לשתות ליד צלחת גדולה, המשמש עמדת עבור המנות העיקריות. אם יש אלכוהול על השולחן שלך, לפתוח את הבקבוק לפני ההגשה.
• אוכל חטיף צלחות צריך לשים, אם הכלים מוגשים בצלחת משותפת.

• שמן על השולחן צריך לעמוד בצלחת חמאה עם סכין חמאה.
• מרק לא יכול להיות מוגש במחבת, להשתמש במינון מיוחד. המנה עצמה נמצאת במקום שבו יושבת פילגשו של הבית.
• מניחים את המפיות על צלחות האורחים.
• העיצוב של שולחן האוכל מניח כי החלק המרכזי של השולחן מורכב פרחים טריים יפה.

זהו שולחן השולחן הכללי לארוחת הערב. חלק מן הניואנסים עשויים להשתנות בהתאם למנות שאתה מתכוון להאכיל את המשפחה או האורחים.

יש צורך להדגיש את הכללים הבסיסיים שיש לראות במהלך ההגשה של שולחן ארוחת הערב. לעולם אין לשרת את המנה הראשונה במחבת, זה מפר את העיקרון המשרתים כולו. אם צלחת במזין מתקרר במהירות, ואז לפני ההגשה, כדי להיות בטוח לחמם אותו.

לחם צריך להיות ממוקם בצד השולחן, לא במרכז. על לוחות יכול להיות ממוקם לבד מפיות בד. מוצרי נייר יכולים להיות מסופקים רק כתוסף בדוכנים מיוחדים. לשים מפיות נייר על השולחן מרוכז בד הוא בלתי מתקבל על הדעת.

מזלגות מסודרים רק עם השיניים למעלה. אם אתה שם חטיפים על השולחן, ואז את המכשירים עבור אותם צריך להיות ממוקם רחוק יותר הראשי. מקום שתיית צלחות מימין באלכסון מן הצלחות.

בחלק המרכזי של השולחן צריך להיות מיכלים עם משקאות - פכים, decanters, בקבוקים. מניחים מגוון של תבלינים על אותו קו. אל תשכח לשים את הסכין על השמן.

קינוח מוגש בסוף ארוחת הצהריים. לפני ההגשה של המנה האחרונה, הקפד להסיר מנות מיותרות מהשולחן. לא צריך להיות שום תבלינים, כלי שולחן, מפיות בשימוש על השולחן. במרכז השולחן העליון, רק משקאות ופרחים נשמרים. הסר פסולת מזון עם סקופ קטן עם מכסה ומפית מקופלת.

המילה "קינוח" עצמו יש שורשים צרפתיים ופשוט מתכוון לנקות את השולחן. בארוחת ערב משפחתית, עוגות או ממתקים מוגשות לעיתים קרובות עם תה. במקרה זה, מנה מופחת ערכת תה אגרטל עבור כיבוד. כאשר משרתים את העוגה, אתה חייב לשים צלחת קינוח מול כל אחד. בעת ההגשה לארוחת ערב, אם יש צורך, את הקערות עם קינוח ממוקמים על גבי.

לא ניתן להגיש ארוחת ערב ברמה הגבוהה ביותר. כללי כללים פשוטים וברורים על השולחן צריכים להיות מכובדים על ידי כל משתתף בארוחה. סטנדרטים בסיסיים של התנהגות:

• איחור בשולחן לא יתקבל. טקטלית במיוחד כאשר המארחים לעשות אורחים לחכות.
• לשבת ליד השולחן עם גב שטוח, ולשמור את המרפקים לחוצים אל הגוף שלך. בעת אכילה, לא לשים את המרפקים על השולחן.
• מפית מתוך צלחת צריך להיות ממוקם על הברכיים. אחרי ארוחת הערב, לשים אותו בצד ימין של הצלחת שלך.
• זה לא מקובל לאכול מנות שקר כי ניתן לאכול עם מזלג.
• אי אפשר לאכול מזון בסכין. כמו כן, אין להטיל מזון על מזלג עם סכין.

• האיש ליד השולחן מתחייב להחזיר את האישה לימין. לכן, נשים של גברים לשבת בצד הזה.
• לאחר שימוש כפית, מניחים אותו על התחתית. אתה לא יכול להשאיר כף בכוס.
• אם אתה צריך לחתוך משהו, ואז לקחת סכין ביד ימין שלך מזלג בצד שמאל.
• מפית משמש כדי לקבל שפתיים רטובות ואצבעות. אל תנסה לנגב את כל פניה.
• אל תנסו לסיים את המנה עד לפירורים האחרונים. זה נראה מגוחך ולא מוסרי.

כדי להציג את הטבלה כראוי, עיין בסרטון הבא.